En el mundo de la nutrición y la salud, las dietas cetogénicas han cobrado un protagonismo notable. Para entender mejor este enfoque y sus implicaciones, tuvimos el privilegio de conversar con la destacada médico bariatra, la Doctora Carol Arreola (perfil de Instagram https://www.instagram.com/dracarol.arreola/), reconocida por su experiencia en el campo de la nutrición y el tratamiento de la obesidad.
¿Qué son las dietas Keto y cómo funcionan?
La Doctora Arreola explica que las dietas cetogénicas, o keto, se basan en reducir drásticamente el consumo de carbohidratos, lo que lleva al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis. “En cetosis, el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía. Esto se logra al consumir alimentos ricos en grasas saludables, una cantidad moderada de proteínas y muy pocos carbohidratos, generalmente menos de 50 gramos al día”, aclara.
Ventajas y desventajas de las dietas Keto
La Doctora Arreola subraya que las dietas Keto pueden ofrecer una serie de beneficios. “La pérdida de peso notable y rápida es una de las ventajas más evidentes para quienes siguen esta dieta. Además, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mejorar los niveles de azúcar en sangre y ofrecer una mayor sensación de saciedad debido al consumo de grasas saludables”.
Sin embargo, también señala algunas precauciones. “Las dietas cetogénicas pueden tener efectos secundarios iniciales, como fatiga, mareos y mal aliento. Además, al restringir grupos de alimentos, puede resultar difícil de seguir a largo plazo y puede generar deficiencias de nutrientes si no se planifica adecuadamente”.
Consejos para seguir una dieta Keto de manera segura
La experta en bariatría destaca la importancia de consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta restrictiva como la Keto. “Es crucial entender las necesidades nutricionales individuales y cómo esta dieta puede afectar a largo plazo la salud de cada persona. Además, es fundamental mantener un equilibrio y variabilidad en la alimentación para asegurar el aporte adecuado de nutrientes esenciales”.
En última instancia, la Doctora Carol Arreola enfatiza la importancia de un enfoque integral para la pérdida de peso y la salud en general. “Las dietas cetogénicas pueden ser una herramienta útil para algunas personas, pero no son la solución única. La clave está en adoptar un estilo de vida saludable, que incluya alimentación equilibrada y actividad física regular”, concluye.
