Agustín Flores, Licenciado en Sistemas Computacionales y Maestría en Desarrollo Humano, es el socio, fundador del restaurante Del Paseo Café, en conjunto con sus dos hermanos y socios; Fernando y Mario.
Del Paseo Café, abrió sus puertas hace 18 años en Chihuahua, el 17 de abril de 1997 y el nombre del restaurante, se debe a que está ubicado sobre la calle Paseo Bolívar.
La estructura laboral está compuesta comenzando por la cabeza; Agustín Flores quien funge como el administrador y encargado de operar el negocio, Fernando Flores encargado de las finanzas, la gerente Graciela Sáenz, el encargado de cocina Nahúm Ramírez, el encargado de la barra Julio César Ledezma, y meseros la mayoría son jóvenes estudiantes, los cuales llegan a prestar su servicio en promedio por cinco años, en lo que se desarrollan como profesionistas en su carrera. Entre el personal se encuentran personas que tienen el mismo tiempo laborando que la empresa.
La estructura laboral también se divide en dos grupos. Los base, los cuales son el personal de cocina, de barra, el administrativo. El fluctuante es el segundo grupo, es el personal que trabaja por un tiempo menor o indefinido como los meseros ya que, pueden laborar desde un mes hasta seis meses.
Agustín señala que para el buen funcionamiento del restaurante, se han basado en dos grandes secretos; iniciando con manuscritos hechos por los mismos hermanos, por consiguiente la sociedad que lograron establecer, se desarrollo como una empresa basada en la planeación estratégica, desde sus bases y elementos como visión, misión, política de calidad, valores organigramas, metas, objetivos a mediano y corto plazo.
Agustín señala que “el éxito detrás de esta empresa, ha sido la buena planeación”.
El restaurante está basado en tres grandes áreas que son de: servicios, alimentos y bebidas, y estas las llama
n unidades únicas gerenciales y cada unas de estas áreas tiene un responsable, la cual se propone metas diarias y en base a ellas trabajan cada mes.”
Agustín menciona que básicamente el secreto, es trabajar sobre objetivos.
El segundo secreto de la empresa, es que en los 18 años de esmero no han obtenido ningún tipo de demanda laboral, esto se debe al trato cordial que se les da a los trabajadores.
Del Paseo Café ha recibido el reconocimiento de Punto Limpio (máxima calidad higiénica), entre otros certificados como el distintivo M otorgados por parte del Gobierno del Estado a través la Secretaria de Turismo
En sus primeros diez años la empresa se dio a conocer a través de la radio y fue como de boca en boca gano más publicidad y clientela, y a partir del año 2010 adquirieron mas publicidad a través de las redes sociales como Facebook y Twitter y actualmente cuentan con su propia página web http://www.delpaseocafe.com.mx/ , así como un espacio en Pinterest y Foursquere e instagram.
El sello distintivo y la especialidad de este restaurante, es que únicamente venden 12 distintos tipos de corte arrachera, a diferencia de otros lugares de Chihuahua. Otras de sus esencialidades son las parrilladas, el café y las bebidas.
Del paseo café, planea abrir próximamente las puertas de su segunda sucursal en la Ciudad de Chihuahua.
